Poivrons farcis, tempeh et champignons, crème d'ail
Un plat vegan inspiré d'un déjeuner "étoilé" chez Claire Vallée, restaurant Ona... Ma version : poivrons verts et rouges farcis tempeh et...
Bouillon poulet-citronnelle-combava et wonton au foie gras
Donner l'impression de servir une soupe aux saveurs d'Asie et laisser croquer le wonton qui libère le goût du foie gras sur la...
Salade tahitienne
Salade de poisson cru au lait de coco, plus connue sous le nom de salade tahitienne. Marinée au citron vert, aromatisée à la coriandre.
Gunkan maki, poisson ou crevettes, marinés façon teriyaki
Réaliser des gunkan maki au poisson ou aux crevettes marinés teriyaki. Cuisson du riz pour sushi ou maki
Tartare de loubine sauce teriyaki
Tartare de loubine sauce teriyaki, comment préparer un tartare de poisson cru mariné avec de la sauce teriyaki
Boudins créoles de Guyane
Comment fabriquer le véritable boudin créole de Guyane. Le boudin guyanais n'est pas le boudin antillais... Viande de porc hachée en plus...