Galette "santé-énergie" de Nico

Réaliser une galette aux flocons ou germes de céréales, aux fruits secs, aux bananes, au chocolat... parfaite dès le petit déjeuner mais pas que... version végé, version vegan !

Un petit déjeuner complet, un en-cas énergétique, merci Nico pour cette recette ! Adopté ! Je l'ai un poil "guyanisée" avec des morceaux de bâton kako et du couac, parfaite !

Portions : 4 Préparation : 10 minutes Cuisson : 4+1 minutes

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de son d'avoine bio (ou autre céréale),

• 2 cuillères à soupe de son de blé bio (ou autre céréale),

• 2 cuillères à soupe de couac (farine épaisse de manioc torréfiée) (ou germes de céréale),

• 1 pincée de sel,

• 2 œufs,

• 3 cuillères à soupe de yaourt (ou de crème végétale (riz, soja, ...) pour une version vegan),

• 2 cuillères à soupe de sucre muscovado ou de sirop d'agave ou de miel,

• facultatif mais tellement bon... : une banane coupée en fines tranches, 50 gr de morceaux de chocolat (tablette ou bâton de cacao) ou bien des fruits secs, des graines (lin, tournesol, ...).

• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Préparation :

Couper le chocolat en petits morceaux comme des pépites.

Mélanger, les céréales, le couac et le sel.

Bien battre les œufs et le yaourt au fouet en omelette mousseuse.

Ajouter le mélange de céréales, les bananes, le chocolat.

Chauffer l'huile dans une poêle.

Verser la préparation et laisser prendre la galette d'un côté pendant 4 minutes à feu moyen.

Retourner à l'aide d'une grande assiette ou d'un couvercle et laisser l'autre côté dorer pendant 1 minute.

Déguster tel quel au petit déjeuner, au goûter, comme en-cas... Parfait pour un shoot de santé et d'énergie.

Le détail qui ne tue pas :

Toutes les céréales complètes (germes, son, farines complètes, pain complet, pain céréales, ...) non bio sont à prohiber : l'enveloppe des céréales, le son, qu'on conserve dans les céréales complètes est la première couche qui reçoit les traitements pesticides, insecticides... Le plus simple est de tout consommer en bio mais au pire entre un pain blanc et un pain complet, le moins dangereux, non bio, c'est la version blanche...