Kuei - éplucher le fruit à pain et les racines...

Kuei, c’est la boîte de conserve de sardine, un peu rouillée, un peu coupante, que l’on utilise autour du four traditionnel enterré, le umu, à Wallis pour éplucher en les grattant les fruits à pain et autres racines avant la préparation des cuissons. Avant l’arrivée de la boîte de sardine au fenua, on utilisait un coquillage, une coque de coco…

J’avais oublié cette méthode bien plus pratique que l’économe, pas du tout adapté à la peau épaisse des fruits à pain, des tarots, des racines de cramanioc…

Une boite de sardine découpée à la pince rouille tranquillement dehors dans un coin en attendant le prochain épluchage !