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Inde

Aubergine vapeur au gingembre

  • Portions4
  • Préparation15 min
Entrées · Végé, végan · Légumes · 14 décembre 2022
Aubergine vapeur au gingembre

Préparer une succulente salade d'aubergine cuite vapeur et épicée, une version indienne du caviar d'aubergine !

Une version vapeur et indienne du caviar d'aubergine, la "melitzanosalata" grecque, à déguster comme ça en version entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, grillés par exemple...

Préparation

  1. Laver et couper les aubergines (sans les éplucher bien sûr...) en fines lanières de 1 cm de section.
  2. Faire cuire les aubergines à la vapeur (panier du cuiseur vapeur, du rice cooker, ...) une dizaine de minutes.
  3. Ciseler la cive, hacher finement le gingembre et un morceau de piment.
  4. Mélanger dans un bol, la sauce soja, le sucre, l'huile d'olive et le gingembre.
  5. Ajouter la sauce obtenue aux aubergines, mélanger délicatement et laisser mariner pendant 1 heure.
  6. Au moment de servir ajouter toute la cive et un peu de piment haché (selon le goût et la force désirée...).
  7. Servir en entrée ou comme un accompagnement, un condiment pour de la viande ou du poisson grillés !

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